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我是大医生20140114昂贵补品的平民替身

我是大医生20140114昂贵补品的平民替身主要内容 :

冬季是进补的好时候,今天的大医生将为大家介绍几种名贵的中药材和几种廉价食品的相同和不同的功效。

第一回合:虫草和香菇的比较

冬虫夏草里面有最有效的物质,能够发挥功效的物质就是虫草多糖,它可以提高人的免疫力,能够生白细胞,而且有抗肿瘤的作用。现在临床上已经拿冬虫夏草来入药。

香菇中富含 香菇多糖,同样具有提高免疫力和抗肿肿瘤等作用,香菇多糖还对心血管方面有降血压的作用。

 

 

如何将虫草和香菇中的营养发挥到极致呢?大医生将为大家介绍正确的食用方法。虫草在食用时要控制量,因为人体每天能够吸收的营养是固定的,每天最多只能吸收三克,每次放五根就足够啦,放多啦就浪费啦。将虫草泡茶泡水或者 嚼着吃都无法发挥其功效,吸收率只有4%-7%,其它的营养成份都浪费掉啦,建议在家用虫草炖汤进行滋补,如虫草老鸭汤。

香菇可以在家做香菇炒油菜。蘑菇有很高的营养成份,蘑菇类食品富含营养成份,并且低脂肪,低热量,适宜减肥人群食用。

经过科学实验说明,每十克的香菇的香菇多糖含量是8%,而每十克的虫草里面的虫草多糖含量是9%.因此两种食材的多糖的含量相差无已,而且他们的功效也差不多。

 

第二回合:燕窝与银耳+豆腐的比较

说到营养成份的时候,我们不能简单的以量取胜,燕窝里面含有50%的蛋白质,它的粘液蛋白不是优质蛋白,它只含有一种人体必需的氨基酸,相反豆腐的蛋白质含量只有12%的蛋白质,但是都是优质蛋白,它里面含有8种人人本必需的氨基酸。

大豆中富含植物固醇,进入人体以后会被 人的肠吸收会降低胆固醇,大豆脂肪里面有85%的不饱和脂肪酸,这种不饱合脂肪酸对心脑血管的人也是有益的。因为大豆里面含嘌呤比较高的食物,如果直接吃这个大豆,会使你的血尿酸进一步增高,对痛风的病人是不好的。在加工的过程中,这个过程中去掉大部份的嘌呤。

从吸收率来讲,大豆营养吸收率是65%,如果把大豆加工成豆浆的话吸收率是85%,如果加工成豆腐的营养吸收率是90%。

经过大医生的分析实验 ,燕窝并没有特别的养生功效,反而在胶质和蛋白方面逊于银耳和豆腐组合。

第三回合:海参,鱼子酱和鸡蛋 ,山药

经过实验结果显示,海参的蛋白含量是2.38克/每100克含量 ; 鸡蛋的蛋白含量是12克/每100克含量。

海参有调体人体免疫力的功能,它起作用的并不是所含有的蛋白质,而是一种叫做刺参酸性粘多糖。

而在我们的山药里同样有山药黏多糖,山药的黏多糖同样有增强免疫力和抗肿瘤的作用。

山药中还富含皂苷,有增强免疫力和抗肿瘤的作用。

山药中富含 尿囊素,有促进伤口愈合和抗癌的作用。山药中还富含黄酮类的物质,有抗氧化和抗衰的作用。

鱼子酱中含有丰富的卵磷脂,这种卵磷脂是一种黄褐色的油性物质,被称为与蛋白质,维生素齐名的第三营养物质。卵磷脂是一种非常重要的物质,它是我们身体里面细胞的主要组成成份,特别是神经组成成分。卵磷脂还可以分解我们体内多余的脂肪,降低胆固醇。鱼子酱中还含有大量的嘌呤和钠盐,所以中老年人吃的话,尤其是有高血压的病人吃的话,更加是不大合适的。

 

当然鸡蛋的蛋黄里面同样含有卵磷脂,但是鸡蛋里面不含有嘌呤的。而煮鸡蛋和煎炒鸡蛋是最能保留鸡蛋营养的食用方法。

所以选择什么样的食材,是根据个人的喜好,生活习惯和家族条件来决定的。

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