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小暑养生

小暑养生

    每年7月7日或8日为小暑。小暑意指天气开始炎热,是进入长夏的第一个节气。长夏在五脏属脾,长夏最大的特点是湿气太重,脾最怕湿邪来犯,受“湿邪”的侵袭容易出现周身乏力、脾胃不和、恶心出汗、手足水肿、大便稀溏等症状。在饮食上要清淡,少食油腻,多吃些解暑健脾的食物。

小暑养生

小暑:养阳不可少

  民间有云:“小暑大暑,上蒸下煮”。由于在这一节气人体出汗多,消耗大,再加偏方来自劳累,因此千万不能忽略对身体的养护。除了多吃解暑清淡的食物偏方来自外,阳气较为虚弱的群体,同样应适当进补一些温热的食材。今天,大厨就将为我们的读者们奉献一桌美味又养生的食物。 

  手撕干拌鳝 

  主料:鳝鱼 

  辅料:干辣椒面、花椒、葱段、姜丝少许, 

  调料:盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、辣椒油、麻油 

  步骤:1.将鳝鱼在火上烤熟; 

  2.用手撕成丝; 

  3.将所有调味瓶拌匀装盘即可。 

  点评:鲜亮的色泽、醇厚的口感,在大量花椒、红辣椒的掺和中,以鳝鱼为主料的此道菜品味道独特而鲜美,辣而不腻、麻而可口,更能勾起儿时的回忆。对于一众吃货来说,无疑是一道不可错过的佳品。 

  鳝鱼 

  鳝鱼属温热带鱼类,性味甘、温。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、解毒、除风湿等功效。其补益功能更是对身体虚弱、病后以及产后偏方来自人更为明显。 

  相宜的黄金搭配 益气血;补肝肾;强筋骨;祛风湿 

  鳝鱼+豆腐——益气养血 

  鳝鱼+韭菜——补肾壮阳 

  鳝鱼+蕹菜——祛风湿 

  肝腰合炒 

  主料:猪肝、腰花 

  辅料:葱段、泡海椒、木耳、泡姜、 

  调料:豆瓣酱、精盐、鸡精、淀粉、料酒 

  步骤:1.猪肝切片,猪腰洗净切刀花,放入料酒、鸡精、盐、淀粉腌制; 

  2.油温至四成熟后,放入豆瓣、泡椒、泡姜,随后倒入猪肝、腰花,快速翻炒; 

  3.木耳、葱段炒熟,随后淀粉勾芡即可。 

  点评:此道菜品可以算做是川菜中的经典小炒了,不仅大厨们会做,家里人不时也会露上两手。肝腰的鲜爽,再配以泡椒味的浓郁,放入口中的美妙滋味只有品尝过的人,才得以明白何谓回味悠长。 

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